配方 2019-12-24 Graydon蛋奶酒,由Graydon Tullis创作 来自一篇有关自己做蛋奶酒?的特稿。 250ml 哈瓦纳俱乐部7年陈酿朗姆酒 100ml 马爹利名士干邑白兰地 1升 牛奶 500ml 重奶油 6个 蛋黄 6个 蛋清 150g 糖(分成两份) 2茶勺香草提取液 豆蔻粉或现磨豆蔻 在大碗中将蛋黄与100g糖打发,直至混合物颜色呈淡黄且质地细腻浓稠。加入朗姆酒、干邑、牛奶、奶油和香草提取液,搅打均匀。加入豆蔻粉,尝味。在另外一个大碗中,将蛋清与50g糖打发至硬性发泡。将打发的蛋清拌入另一混合物,最终产品应当泡沫细腻丰富。按个人喜好可冷藏后享用,倒入古典杯中,加一撮豆蔻粉装饰。 shares
配方 2019-12-24 松露蛋奶酒,由Keith Motsi创作 这个首尔四季酒店对经典蛋奶酒的奢华改编版本,将小豆蔻、松露和精品干邑融于一杯,奢华而又富有节日喜庆气息——另外,它可是用手打发而成的哦。 shares
配方 2019-12-24 班兰糙米蛋奶酒,由Tom Egerton创作 “今年,我们将蛋黄与椰奶及班兰糖浆混合,制成了一款咖椰风味的蛋奶酒糊。根据这一配方制成的蛋奶酒糊可以装入玻璃瓶保存十二个月之久,而其风味会在储存过程中进一步发展。” shares
配方 2019-04-17 配方:法兰西94 by Shingo Sasaki “我想要调制一支让客人们在酒单上看到便立马会想到:“这不就是那款经典鸡尾酒的新花样么”的鸡尾酒。作为对“法兰西75”的改编,这个配方用希蒂力取代了原来的金酒,并用无酒精的酸葡萄汁替换了香槟。 shares
配方 2019-02-11 Mohinga Martini,由Mark Lloyd提供 45ml三文鱼脂浸伏特加* 45ml自制味美思** *三文鱼脂浸伏特加:6到8块三文鱼皮;1瓶伏特加;黄油。将干鱼皮在融化的黄油中小火微炸,晾凉后加入伏特加中。将混合物冷冻,重新解冻,用咖啡滤纸过滤后,即得到澄清的伏特加酒液。 **自制味美思:1瓶霞多丽白葡萄酒;香菜梗;生姜皮;香茅茎;100ml菲诺雪莉酒。小火加热葡萄酒与香草,浸煮6小时。晾凉后,加入100ml菲诺雪莉酒用以加强味美思。 shares
配方 2019-01-24 墨西哥灵药,由Elijah Holland和Zander Boshoff提供 芹菜特其拉,啤酒艾草康普茶,芹菜汁,柠檬汁,啤酒糖糖浆,用于装饰的芹菜鱼子酱,用于装饰的SCOBY橡皮糖。 shares
动态 2018-11-30 上海非正式鸡尾酒周为大家带来6款秒杀酒方 The Dead Rabbit、Native、Connaught Bar、Coupette、Happiness Forgets和Fancy Free分享他们在DMBA 2018的酒方 shares
配方 2018-02-06 Tangan Raja,由James Cooper创作 吉隆坡Shelley Yu's 的调酒师用山猫王榴莲给这款以朗姆酒、金巴利和甜味美思为原料的鸡尾酒增添了别样风味。 shares
配方 2018-01-23 纯素食鸡尾酒:双倍茱莉普,由Tim Etherington-Judge创作 布莱特全球品牌大使和纯素食主义者Tim Etherington-Judge分享了他创作的一款纯素食波本鸡尾酒。 shares