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西班牙风酒吧Tomatito引爆马尼拉

中国El Willy集团把目光瞄向了东南亚市场,首站进驻菲律宾。金琳翔撰文。

Willy Trullas Moreno打造的“热辣塔帕斯酒吧” Tomatito现在有了分店,这位来自巴塞罗那的名厨再次向我们证明性感火辣的西班牙风无论到哪里都会点燃人们的热情。不过这次他想要引诱的是菲律宾人——他把自己迈出中国市场的第一站选在了马尼拉 。

2008年,Willy在上海开了自己的第一家店——西班牙风格的高档餐吧El Willy,此后他的餐饮帝国不断壮大,在上海和香港拥有了多家餐厅和酒吧。

Trullas介绍说,他之所以选择Tomatito进军东南亚市场是因为“它具有鲜明的西班牙特色。它直率、有趣,氛围轻松,品质一流,价位又低,相比El Willy或Elefante这样的概念更加平易近人,尤其考虑到马尼拉等地方的市场不像上海那样成熟和发达。”

Tomatito马尼拉店是Trullas与当地的La Lola集团联手打造的,共有120个座位,装饰风格很多地方都参照了上海店,比如闪闪发光的印刷体大写字母,上海店的一些招牌菜品与鸡尾酒也搬了过来,但是会略加改动以适应不同的口味。“这两家店本质上是一样的,拥有相同的遗传基因,但是我们会对其中一部分菜式进行改进以适应当地市场的需求,” Trullas说,“比如说,菲律宾人更喜欢吃肉和大米,所以我们很注重这方面,或者说中国人更喜欢热菜,我们也会相应进行调整。”

凭借这种量身打造口味的灵活性,相信Tomatitos未来会取得更大成功,马尼拉只是它的第一站,接下来它还将进入更多东南亚城市,如曼谷和胡志明市,此外,Trullas还筹划在巴厘岛建一家餐厅,主打从农场到餐桌的理念。Trullas在亚洲已经奋斗了十年,但是仍然不肯停下自己的脚步。“我感觉这就像是一场新的华丽冒险,”他说,“我希望接触新的文化,了解各种不同的事物,不断给自己充电。”


Tomatito马尼拉店 / 达义市St Bonifacio Global City30号BGC企业中心G层 / +63 2805 7840

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