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梅斯卡尔内格罗尼,由Peter Chua和Zachary de Git创作

可可与墨西哥烈酒搭配会怎样?新加坡Crackerjack酒吧的一款梅斯卡尔内格罗尼给你答案。 Natasha Hong撰文。

它是什么? 内格罗尼到气候宜人的瓦哈卡度了个假。 去年在Agave Love,我们碰到了几位梅斯卡尔专家,他们说现在谈经典梅斯卡尔鸡尾酒还太早。不过在新加坡,梅斯卡尔内格罗尼无疑风头正猛,不少热衷龙舌兰风味的酒吧(如Super Loco、Vasco和Tanuki Raw)都加入到这股潮流中来,推出了自己的版本。

Crackerjack的Peter Chua和Zachary de Git这两个获奖无数的调酒大神也对龙舌兰烈酒产生了兴趣。去年,他们花了好几周的时间参观墨西哥的梅斯卡尔酿酒厂(当地人称为palenques),然后打造出了这款烈性鸡尾酒——他们酒单上的“五毒”之一。

它是如何调制的?内格罗尼的1:1:1的调配比例依然适用,只不过材料变成了铜罐蒸馏的米纳龙舌兰酒、来自Giancarlo Mancino的非常强劲的Chinato(用三种味美思浸渍奎宁)和橙味苦开胃酒Rinomato。Crackerjack在卖相上也十分用心:选用的杯具是杯壁很薄的洛克杯,加入棱角分明、无比剔透的冰块;调制完成的澄澈、深琥珀色的酒液倒入杯中,散发出简单又迷人的优雅。

梅斯卡尔内格罗尼
由Peter Chua和Zachary de Git创作

20ml 米纳龙舌兰酒
20ml Rinomato
20ml Mancino Chinato
5ml Tempest Fugit可可利口酒

加冰搅拌,倒入洛克杯中,用一片西柚装饰。

它尝起来如何?龙舌兰风味浓郁,所有材料完美融合,但不是非常冲。三种酒劲十足的利口酒放在一起怎么会不冲?秘诀就是加入一点点巧克力风味,让烟熏味、苦味和甜味变得没那么生猛。在这个梅斯卡尔还处于萌芽阶段的城市,这款鸡尾酒却是酒吧最火爆的三款酒品之一,Chua甚至把它称为认识龙舌兰烈酒的“入门毒品”。梅斯卡尔经典鸡尾酒风潮已经来临,赶紧告诉你身边的每一个人吧。


 

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