周五荐酒

塔林革命——来自爱沙尼亚的精酿啤酒

 

它是什么?Koch是一个来自爱沙尼亚的精酿啤酒,它的历史可以追溯到1872年,不过直到2013年才开始为其酒馆酿啤酒。它的第一批产品包括啤酒和格瓦斯,一种深受前苏联国家喜爱的用面包制作的发酵饮料。这是一支限量款产品“香草大麦酒”,限量24批次888瓶。它的名字Vanilje Odravein就是爱沙尼亚语的“香草大麦酒”。

 

它是如何酿造的?标签显示,这是一款“2014年份香草浸渍的大麦酒”,使用了皮尔森、水晶、深色艾尔和黑色麦芽,啤酒花则选用了北方酿造商和瓦卡图啤酒花。发酵后酒液在香草中熟化。这支酒的酿造者名叫E Karblane——当酿酒师把自己的名字写在酒标上时,显示出他们的自己的作品很有信心。

它尝起来怎样?巧克力、咖啡、焦糖,或许我们可以让它更异国情调,用爱沙尼亚文——šokolaad、kahv、karamell。酒精度达到10.8%,但与香草的甜美相互平衡。你还可以品尝到一些橙子的清爽和冬季香料的辛辣。如果你喜欢胡思乱想,那么你可能会觉得这会是苏联统治时期, 在被禁止欢度圣诞节时为爱沙尼亚人带来慰藉的啤酒——最好再配上一点香肠。


 

波罗的海波特——地区标志性啤酒

关于波罗的海波特的来源有两种说法。一说是当地人在19世纪开始自发酿造的,另一种说法是由英国船员引进——这种高酒精度的烈性啤酒可以保存更久,以度过北海的漫长航线,这与IPA的故事如出一辙。无论哪种说法是对的,波特啤酒在波罗的海沿岸国家生根发芽,苏联解体之后,波罗的海波特再次受到国际酿酒师的关注。它的风格介于一般的传统波特和俄罗斯帝国世涛之间。

爱沙尼亚啤酒行业

得益于廉价航空、便宜的啤酒以及美丽景色的吸引力,爱沙尼亚每年接待的欧洲游客数量都在增长。游客们会在爱沙尼亚发现很多独特的啤酒品牌,不过其中的Saku、A. Le Coq和瓶身造型奇怪的Viru Olu等畅销产品,其实是来自邻国丹麦和芬兰的大酒厂。从赫尔辛基到塔林,只需要三个钟头的轮渡。

过去几年,精酿啤酒也在爱沙尼亚快速发展起来。成立于2013年初的塔林Pohjala是爱沙尼亚最有名的一个精酿啤酒品牌。在最近一次塔林精酿啤酒节,波罗的海地区最大的精酿啤酒活动中,Pohjala联合了10个爱沙尼亚精酿啤酒品牌组团参加。

 

爱沙尼亚主要精酿啤酒品牌

爱沙尼亚啤酒正在逐步走向世界。你可以在上海的啤酒阿姨买到Pohjala。Vaat则是一个吉普赛酿酒商,就像米奇乐和图乐等更有名的吉普赛酒商一样,他们没有酒厂,最近在比利时的De Prouf代工生产。Pohjala和Vaat的酒标设计都挺酷的。

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