周五荐酒

咖啡?还是茶?

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咖啡花茶。Natasha Hong撰文。

它是什么?是咖啡,又是茶。这听上去似乎有些难以理解,这么说吧——入门的咖啡爱好者会热衷于单一产地咖啡豆,更加极客一些的会尝试咖啡果茶(cascara)——一种用烘干的咖啡果实泡的茶饮。

咖啡花茶比咖啡果茶还要古怪。我品尝了一袋来自玻利维亚的Finca el Fuerte咖啡花。这是我的同事、资深咖啡达人Jeffrey从英国的Has Bean咖啡带回来的伴手礼。

它是如何做的?据Has Bean咖啡的经营者Steve Leighton介绍,咖啡花在即将枯萎凋谢时被采收,以免影响咖啡果实的收成。出于好奇,他拜托咖啡豆供应商帮他们留一批咖啡花。他表示,这是一个非常辛苦的工作。

“咖啡收获时通常是旱季。由于缺水,咖啡树在旱季生长得很慢。当雨季来临,咖啡树上会绽放出美丽的花朵,香气扑鼻——如果什么品牌推出了同款气味的须后水,我一定会买的。开花意味着新一季工作的开始,果实开始生长,为我们提供美妙的咖啡豆。”

我们遵循了Has Bean发布的视频教程,将4克干燥花朵在300毫升热水中泡2分钟。

草本茶(Tisane)和茶(Tea)的区别

草本茶一般指用非茶属植物,如草药、浆果、花朵、种子和香料等冲泡的饮料,常见的包括姜茶、麦茶、花茶、参茶等。草本茶与茶最大的区别是不含咖啡因——不过我们并不能确定咖啡花朵是否含有少量咖啡因。

它尝起来怎样?在指尖轻捻,这种棕色的干花仿佛朽木版易碎,并散发出类似龙眼和荔枝的甜美气味。冲泡后,茶汤激发出其中的树皮和蜂蜜味道。它口感偏甜,根据Has Bean的描述,“让人有一种加过糖的错觉”。不过其甜味并不过分,像是一杯上乘的菊花茶,仿佛一个治愈的温暖拥抱。

Tags : 咖啡

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