配方

配方:墨西哥黑骑士

来自《解码:墨西哥黑骑士》一文。

60ml 奥美加阿特兹百分百龙舌兰酒(白色或金色龙舌兰酒)
20ml 青柠汁
90ml 可乐
少许苏打水(可不加)

取一只冰镇过的柯林斯杯,用青柠角润湿杯沿,然后在优质盐中蘸一下。甩去多余的盐——这款酒崇尚少即是多。

将其余原料加冰搅拌片刻。以一个青柠圈装饰。Don Javier坚信,要营造这款酒的秘密风味,就必须用制作鳄梨酱或类似色拉的酒吧用刀来搅拌。有人喜欢加少许苏打水来减少甜味,但我发现只要保持可乐的最低用量就无需那么做。你还可以像普通的墨西哥小酒馆那样使用湿冰。

任何优质龙舌兰酒都可以调制这款酒,但带有木头风味的金龙舌兰酒是最佳之选。这就像是陈年朗姆酒能让自由古巴更出色一样。优质的金龙舌兰酒能够带来植物般的特质,有如墨西哥风格的西娜。纯粹主义者应该选择以甘蔗增甜的老派可乐,而非玉米糖浆增甜。无论你用的是何种原料,关键在于不要掩盖龙舌兰酒的风味。

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