酒吧

前D Lounge总经理宋鹏再度出手,在北京开了Scandal

京城又迎来了一家重量级新店。舒宓撰文。

Scandal试营业第一天,娱乐圈正好爆出了李小璐和PG One的丑闻,可以说是一个天大的巧合了。

“有时大家需要一点Scandal的故事,所以我给酒吧起了这个名字。”老板宋鹏笑着说。在开这家酒吧之前,他是京城老店D Lounge总经理,而这次自己开店,他也是向老东家租的店面 。酒吧分为两层楼,拼接而成的大理石地面、藤编座椅和墙边的棕榈树让整个空间流露出殖民地设计风格,繁复中又不失小清新。

试营业酒单上有七款特色鸡尾酒, 都以每杯酒中主要的元素或风味来命名,比如以迷迭香泡卡莎萨为基酒的Rosemary(¥80)和用到了低温慢煮班兰味美思的Pandan(¥80)。“我觉得没必要那么麻烦去想一些夸张的名字,”宋鹏解释说。此外,这些酒也没有任何浮夸的装饰,相反,宋鹏把心思放在了客人不会一眼注意到的地方:他从山西的一家工厂量身定做了四款不同的酒杯,容量契合鸡尾酒的量,不会显得酒杯太大或太小,而且每款酒都用到了提前制作好的原料。

“我们买了离心机、低温慢煮机和旋转蒸馏仪,用更细致的方式来处理原料。这样客人从点酒到喝到酒的时间会缩短,但我们准备的时间会更长。”宋鹏说。这听上去有点耳熟,因为他去年末在武汉开的Mockingbird也采用同样的方式来制作鸡尾酒。看来,宋鹏是准备在吧台后将实验室精神贯彻到底了。


Scandal/北京朝阳区三里屯南路6号/ 010-65085150

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