配方

Tangan Raja,由James Cooper创作

Tangan Raja,由吉隆坡Shelley Yu's 的James Cooper创作

来自有关榴莲鸡尾酒的一篇文章。

40ml 黑朗姆酒
20ml 金巴利
20ml 甜味美思
2滴 安高天娜苦精
2滴 盐溶液(比例10:1)
榴莲泡沫*

将所有原料搅拌至体积增加三分之一。倒入飞碟杯,最后加上一层榴莲泡沫。

*榴莲泡沫:取30毫升蛋清、10毫升青柠汁和10毫升榴莲果泥**,用浸入式搅拌器充分搅打成泡沫状。

**榴莲果泥:取500克新鲜山猫王榴莲果肉、500克黄糖、250毫升青柠汁、50毫升水和10克盐, 小火加热至糖融化。放入浸入式搅拌机搅打,用细筛过滤掉水分,制成果泥。

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