配方

粉色魅惑朋克,由伦敦The Hide Bar的Matteo Vanzi创作

来自《新潮:乳制品鸡尾酒》一文。

这是一个纯净牛奶潘趣的配方。它的制作时间很长,但客人点单后很快可以上桌,因为它预先装在一次性玻璃牛奶瓶里。像这样的传统净化配方可以是果味浓郁、丝滑易饮的,没有许多乳制品鸡尾酒的那种厚重感。

560ml 淡朗姆酒
560ml 热水
560ml 热牛奶
280ml 棕可可
200ml 炼乳
1只 成熟菠萝
30粒 芫荽籽
6枚 丁香
1根 小肉桂棒
3只 柠檬的皮和汁
500g 细白砂糖
1茶杯 柠檬姜茶
1茶杯 椰子干
2滴 北秀德苦精

将菠萝放入大容器中捣碎。加入捣碎的芫荽籽、肉桂棒和热水。静置48小时。用细网过滤,然后加入牛奶和炼乳。搅拌,静置几分钟,直到充分凝结。用细网或粗棉布过滤,以去除凝乳。依次倒入牛奶瓶,每瓶加两滴北秀德苦精,以增添香气和色泽。冷藏,客人点单后取出即可上桌。

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