配方

配方:佩古俱乐部

来自《解码:佩古俱乐部》一文。

60ml 伦敦干金酒
20ml 柑香酒
10ml 新鲜青柠汁
1-2 滴 芳香苦精
1-2 滴 橙味苦精

将所有原料加大块碎冰摇匀。滤入完全冰镇过的鸡尾酒杯,不加冰。以一个青柠瓣或西柚皮卷装饰。西柚香气能够很好地衬托酒的风味。

Seamus Harris喜欢自由使用苦精。最近有一个不太好的潮流,就是省去橙味苦精。Harris不理解这样做的逻辑。尽管橙子苦精的作用比芳香苦精要小,它们仍然是不可或缺的。使用两种苦精是这款酒的特别之处。

酒精度较高、杜松子味较浓的金酒尤其适合。严格来讲,这款酒应该用到柑香酒,但如果你手头的柑香酒质量不佳,应该用优质橙皮利口酒来代替。

柑香酒和青柠汁的用量应该根据口味来调整。根据上面配方做出来的酒较烈,青柠和柑香酒只是突出了金酒而已。这与原始配方相符,也符合我的个人口味。不过,你可以加大青柠和柑香酒的用量,调制出一个更清新、而且不那么烈的怡人版本。

在用鸡尾酒杯盛放的酒饮中,佩古俱乐部可能是最具热带风情的。因此,为了体现它的这一特性,完全冰镇酒杯似乎合情合理的(就像我们可能将遮阳帽浸湿来降温一样)。

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