配方

配方:史丁格

来自《解码:鸡尾酒中的王牌史丁格》一文。

试着只在史丁格里使用白薄荷利口酒。绿薄荷利口酒只是好看,但通常并不适宜调酒。尝试不同的白兰地和薄荷利口酒比例,对基酒的烈度和利口酒的强度进行搭配。Seamus Harris喜欢干型史丁格,但是如果使用的白兰地特别烈,他会提高薄荷利口酒的比例——比如使用酒精度更高的瓶装酒。

60ml VSOP干邑或品质相似的白兰地
20ml 薄荷利口酒

传统而言,史丁格是摇匀后盛放在鸡尾酒杯里的,并以两根短吸管装饰。这和规矩是相抵触的,即酒中含有酒精和糖(比如果汁和奶制品)以外的成分时才使用摇酒壶,这样做能够保证难控制的成分得到充分混合。

在老式杯中放上一大块冰块后直接调能够让酒的品相更令人满意。先倒干邑,再倒薄荷利口酒,稍微搅一下——不要超过五次。你的目标是一杯几乎没有混合的鸡尾酒,层次分明的口感随着饮酒人的啜饮和冰块的融化而变化。

最后一个有趣的可能性是用另一种餐后利口酒来代替薄荷利口酒。例如,试着用等份的薄荷利口酒和菲奈特·布兰卡(各10ml)来充当酒里的利口酒成分。它能够产生多层次的甜苦掺杂的药草味,为带来史丁格新的复杂度。用另一种药草利口酒来代替薄荷利口酒也行。

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