配方

配方:威士忌水割

来自《解码:威士忌水割》一文。

60ml 威士忌
60-120ml 水

取一只高球杯(我个人喜欢小而壁薄的那种),放入大块冰。传统上用三块,但你应该根据冰块的大小来判断。搅拌冰块使杯子降温,倒掉融化的水。如果需要可以再加些冰。加入50-60ml威士忌并搅拌十几圈,传统上是13圈半,不过没人知道为什么。加水后再稍作搅拌。上下轻轻摇动冰块以保证充分的混合和接触。建议最后加入一茶匙那么多的威士忌,以弥补可能在稀释中遗失的风味,确保最重要的第一口喝起来口味纯正。

水割本来是用日本威士忌做的,但用单一麦芽威士忌也可以。我觉得,带有水果或者香料风味的清淡型威士忌效果最好,所以试试低地或者斯佩塞地区的威士忌。水和酒的比例就看个人喜好了。传统上是四比一的比例。我推荐的比例是大致一比一,水可以稍微多一些,这样的话冰块融化后还是可以充分保留风味。不要用含有碳酸气体的水,否则就成了苏打威士忌了。还要注意不要使用有咸味或者其他矿物质的水。

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