配方

配方:原版萨泽拉克

来自解码:老派英雄雅文邑》一文。

60ml 雅文邑(VSOP或XO)
5ml 阿拉伯胶糖浆
5ml 苦艾酒(或茴香酒)
2-3滴 北秀德苦精
1滴 芳香苦精(可不用)

取一只小号老式杯,冰镇一下,倒掉冰块, 用苦艾酒洗杯(倒掉多余的酒液),放置一边待用。将雅文邑、糖浆和苦精倒在调酒杯里加冰搅拌。滤入用苦艾酒洗过的酒杯。用柠檬皮在上方挤一下油,将皮丢弃。

最好使用真正的阿拉伯胶糖浆,制作方法是在单糖浆里添加阿拉伯胶。阿拉伯胶能赋予鸡尾酒丝般顺滑的质地,尤其适合用在这类高酒精度数的鸡尾酒中。效果有点像是舀了一团奶油摊在水果派上——不是非这样不可,但绝对推荐。

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