配方

配方:三叶草俱乐部

来自《家族传奇:酸酒》一文。

到了二十世纪初期,酸酒业已成为鸡尾酒中最具主导地位的工具之一,拥有为数众多的变种。三叶草俱乐部鸡尾酒就是其中一个历史注脚,它最初是为了一群富有的费城律师和作家专门调制的。幸运的是,如今它得到了复兴,尽管很多现代律师并不会喜欢它的粉红色泽。甜味成分用的是覆盆子,并且和佩古俱乐部鸡尾酒一样用蛋清来制造持久泡沫和质感。如果你对生鸡蛋心存疑虑,可以使用经过杀菌处理的蛋清。不过你也可以完全不用它。

60ml 金酒
22ml 柠檬汁
7ml 覆盆子糖浆(或3-5枚新鲜覆盆子或覆盆子罐头,充分捣烂——调整柠檬汁的用量,或是加少许糖浆)
一个鸡蛋的蛋清

将所有成分放入摇酒壶,用力摇晃直至形成均匀泡沫,然后滤入冰过的鸡尾酒杯或酸酒杯。

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