配方

莫吉托

来自一篇莫吉托的特稿 

如今,古巴的莫吉托和你在其它地方喝到的都有所不同。别地的莫吉托都是碎冰和薄荷叶(它们会出现在任何地方,甚至是你的牙缝里)。而古巴的莫吉多仅仅是以薄荷叶为装饰的一杯朗姆柯林斯。既无需自找麻烦地捣动青柠,对于薄荷的处理也是点到即止。许多古巴调酒师会用吧勺的柄部将薄荷叶从薄荷枝上刮下来,然后将薄荷枝放在玻璃杯缘以散发香气。且将这款酒看作是散发着薄荷香气的清爽版朗姆鸡尾酒吧,酒中加入的是冰块而非碎冰、色泽几乎呈透明、不一定每次都用到苦精——但半数以上的哈瓦那调酒师都喜欢加上一点儿。古巴酒吧有时候还会用新鲜的甘蔗汁来代替白糖,从而为他们的莫吉托增添甜味。

60ml 古巴白朗姆酒
20ml 青柠汁
1-2茶匙 白糖(糖浆)
2束 带枝的薄荷
60ml 苏打水
安高天娜苦精

使用小号的高球杯来制作这款酒。在古巴的莫吉托通常很烈,但很少会装进大杯。将白糖与青柠汁混合,然后加入薄荷,轻轻捣一捣(有些调酒师还会在捣之前添加苏打水)。在玻璃杯中加满冰块,然后加入朗姆酒,再倒满苏打水(如果之前没有加入的话),短暂搅拌一下。装饰以带枝的薄荷,轻拍薄荷叶释放其香味。如果需要,还可加入安高天娜苦精。最后插入一根可重复使用的吸管呈上。

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