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庙前冰室:闪耀于鸡尾酒精神大奖上的慈善之光

新冠疫情期间,这支广州酒吧团队为业界提供了如何因时制宜、拓展业务的深入指导,这一善举得到了权威大奖的认可与表彰。

2020年,鸡尾酒传奇大会精神大奖设立了“慈善事业”(Philanthropy Honourees)这一全新奖项。来自中国广州的庙前冰室,因其在应对新冠疫情期间的出色表现,荣幸地得到了此项大奖的认可与表彰。

鸡尾酒传奇大会表示,这一奖项旨在表彰对餐饮业社群做出突出贡献的某个人或某个机构,获奖者也许是提供直接的资金支持,或是推动了慈善或教育项目的发展,又或者是曾在慈善活动中踊跃从事志愿服务,并以身作则引领着众人前进。

鸡尾酒传奇大会基金会的联合主席Gary Solomon Jr.在宣布大奖时点评道:“庙前冰室向业界成员分享了一个缜密周全的营业指南,指点大家如何安全地恢复营业、如何确保员工的安全、如何在停业和上座率减少的时期内实施一系列节约成本的举措,以及如何转向‘外卖’业务和改变营收来源。在这样一个所有人都会感到迷茫的时刻,庙前冰室成为最早一批积极无私地分享自身经验的酒吧之一,而这些经验成为了整个世界学习效仿的蓝图。”

今年3月,庙前冰室团队曾通过饮迷平台与行业分享了这份指南——点击此处查看指南内容。

得知这一好消息之后,我们立即联系上了庙前冰室的两位创始人Andrew Ho和Bastien Ciocca。Andrew表示:“我们为自己在疫情期间付出的努力得到大奖认可而感到无比荣幸。对于我们这种力求生存的小企业来说,这是一场关乎自身的挑战,因为我们知道,员工的生计就握在我们手中,我们必须竭尽全力存活下去。因为中国是第一个受到隔离影响的国家,我们意识到全球其他地区也会在之后经历相同的情况。因此,我们想要尽可能地与大家分享各种值得借鉴的信息和心得,从而令其他的小企业主不至于茫然无措,而是能够更好地为即将到来的挑战做好准备。”

Bastien补充道:“两个星期前,我们接到了来自鸡尾酒传奇大会基金会执行董事Caroline Rosen的电话,请我们提供一些细节信息和图片,不过她的措辞十分含蓄,并没有告诉我们为什么需要这些东西。我们也不知道接下来会发生什么。我当时以为,大会或许是想汇总一下世界各地的酒吧在疫情期间采取的不同行动,但亲眼看到庙前冰室成为获奖者之一,真的是一件非常奇妙的事情。”

对于这样一个不断开辟新道路的团队来说,此项大奖绝对实至名归。去年,该团队开张了意大利风格的餐吧庙前咖啡,今年7月,以白酒为主题的庙前三酉也已闪亮登场。目前,他们正筹备在深圳开设第二家庙前冰室,让我们共同拭目以待。

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