来听这位2020饮迷酒吧行业颁奖盛典创始人特别大奖的得主,是如何畅谈自身的调酒生涯与培训模式,以及在世界末日到来之时能在哪里找到他。
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如何使用蒸馏过的海南特产灯笼椒打造一支令人惊喜的朗姆酸酒风格鸡尾?其中奥秘,且听Bastien Ciocca娓娓道来。
Proof & Company的首席执行官Paul Gabie向饮迷独家透露了这一全新烈酒包装解决方案。
来自一篇有关自己做蛋奶酒?的特稿。 250ml 哈瓦纳俱乐部7年陈酿朗姆酒 100ml 马爹利名士干邑白兰地 1升 牛奶 500ml 重奶油 6个 蛋黄 6个 蛋清 150g 糖(分成两份) 2茶勺香草提取液 豆蔻粉或现磨豆蔻 在大碗中将蛋黄与100g糖打发,直至混合物颜色呈淡黄且质地细腻浓稠。加入朗姆酒、干邑、牛奶、奶油和香草提取液,搅打均匀。加入豆蔻粉,尝味。在另外一个大碗中,将蛋清与50g糖打发至硬性发泡。将打发的蛋清拌入另一混合物,最终产品应当泡沫细腻丰富。按个人喜好可冷藏后享用,倒入古典杯中,加一撮豆蔻粉装饰。
“今年,我们将蛋黄与椰奶及班兰糖浆混合,制成了一款咖椰风味的蛋奶酒糊。根据这一配方制成的蛋奶酒糊可以装入玻璃瓶保存十二个月之久,而其风味会在储存过程中进一步发展。”
无论是吧台后的专业调酒师,还是习惯在自家DIY的爱好者,你必须拥有、想要获取和保准会爱不释手的调酒好物,都能在本文一探究竟。
2019芝华士鸡尾酒大师赛中国区决赛已于北京顺利落下帷幕,来此发现更多精彩瞬间。
纽约Eleven Madison Park和The NoMad酒吧的两位调酒明星与你分享打造Make it Nice式酒吧的宝贵经验。
Sebastian Robinson、Vincenzo Pagliara和Shingo Sasaki与大家分享如何更好服务“今天不想喝酒”的客人。
“我想要调制一支让客人们在酒单上看到便立马会想到:“这不就是那款经典鸡尾酒的新花样么”的鸡尾酒。作为对“法兰西75”的改编,这个配方用希蒂力取代了原来的金酒,并用无酒精的酸葡萄汁替换了香槟。
值国际妇女节之际,即将出任今年#50BestTalks论坛特邀主讲人的几位杰出女性,在这里与大家分享她们对调酒业中男女平权问题的一些看法。
常驻曼谷的可持续生活倡导者Mark Lloyd与你分享他的零浪费鸡尾酒背后的故事通常用鲶鱼、米线、鱼露、鱼滑、姜、香蕉芯、香茅、洋葱、蒜和鹰嘴豆粉等原料做成的鱼汤米线(Mohinga),乃是缅甸人的国民早餐。如今,常驻曼谷的可持续生活倡导者Mark Lloyd以此为灵感来源,打造出了一款零浪费主题的鱼汤米线马天尼(Mohinga Martini)。欲知其中奥妙,且听他娓娓道来。
45ml三文鱼脂浸伏特加* 45ml自制味美思** *三文鱼脂浸伏特加:6到8块三文鱼皮;1瓶伏特加;黄油。将干鱼皮在融化的黄油中小火微炸,晾凉后加入伏特加中。将混合物冷冻,重新解冻,用咖啡滤纸过滤后,即得到澄清的伏特加酒液。 **自制味美思:1瓶霞多丽白葡萄酒;香菜梗;生姜皮;香茅茎;100ml菲诺雪莉酒。小火加热葡萄酒与香草,浸煮6小时。晾凉后,加入100ml菲诺雪莉酒用以加强味美思。
芹菜特其拉,啤酒艾草康普茶,芹菜汁,柠檬汁,啤酒糖糖浆,用于装饰的芹菜鱼子酱,用于装饰的SCOBY橡皮糖。
东伦敦欧德街明年将迎来这家概念前卫的新酒吧,当中融入了两位大神的哪些巧思?Holly Graham撰文。
纽约知名酒吧The Dead Rabbit再为鸡尾酒书系列添新作,最新出版的《Mixology and Mayhem》主要为大家解开他们打造品牌故事的秘诀,当中还分享了他们如何研发出 “世上最强鸡尾酒单”。
继去年推出的原创金色中国杜松子酒,长沙酒厂Crimson Pangolin推出新风味杜松子酒。桃红色的酒体,加上瓶标上的花朵和水果,已颇为引人注目,而充满桃子、玫瑰和荔枝茶味的酒被酒厂描述为一趟“中国茶复杂风味之旅”。主导的玫瑰味香气扑鼻,与其他的花果香气一并直奔味蕾。加入优质的汤力水,以新鲜的荔枝或洛神花点缀, 诱人花果香全然释放。酒精度40。Elysia Bagley
顾名思义,这款四柱调酒师系列杜松子酒生来就是为了与苦味餐前酒或味美思相结合。 扑鼻的芬芳松香、柑橘和香料的香气在打开瓶盖的那一刻酒令你感受到这款酒的温辛。那甚至可以让人想到香橙茶的风味,透过的胡椒味和姜味后调延续下去。用以做内格罗尼显然完美,用来调制辛香的杜松子汽酒也应该很不错。酒精度43.8。Elysia Bagley
成立于1844澳大利亚标志性葡萄酒品牌奔富推出了奔富特瓶系列Lot. 518白酒加度葡萄酒配制酒。这款新酒体现了奔富突破传统的创新精神,在西拉子中加入白酒做二次加强。白酒的花香使西拉子浓郁的李子樱桃果香变得更加丰富。白酒的质感带来温和厚重的口感,使得果味持续更长,后调也更持久更有风味。建议轻微冰镇(13-16摄氏度)并提前醒酒30分钟。酒精度21.5。Ed Gu
在法国,用Godet的荷兰式无脚酒杯品尝干邑十分常见,以至于品牌出现在常用语“boire un petit godet”(喝一小杯)之中, 用来形容与好友们分享好酒的场景。高帝的经典V.S.O.P 是一款4年混合白兰地,体现了陈年橡木对年轻干邑的影响。干果、草莓和香槟的香气让蜜饯杏子和温和香草的味蕾上绽放。口感柔滑宜人,最适合纯饮,或用以制作经典的萨泽拉克。酒精度40。Elysia Bagley
无酒精蒸馏酒厂希蒂力的第三款新品橙园42把重心放在了橙味上——苦橙、血橙和桔子,打造了一座需要你用味蕾去体验的橙果园。产品名称中的42是指在1542年,“橙”这个词首次用于英语来描述该水果及其颜色。橙园42带着浓郁的柑橘、桔子和葡萄柚香味,还有少许生姜味。口感清新轻盈,橙花和柠檬水增加了口味的层次,余韵清爽。不妨尝试用它来制作无酒精的Ramos Gin Fizz。Elysia Bagley
The Dead Rabbit、Native、Connaught Bar、Coupette、Happiness Forgets和Fancy Free分享他们在DMBA 2018的酒方